La Ciencia de Enfermeria

Por Raúl Valle La frase popular dice que una manzana por día aleja al médico, pero conviene reformularla, ninguna fruta reemplaza una consulta, un diagnóstico ni un tratamiento cuando hacen falta; lo que sí puede hacer es aportar a una alimentación cotidiana que fortalezca la autonomía y reduzca la dependencia de respuestas mercantilizadas que presentan cada malestar como una oportunidad de venta. La manzana entera es una colación simple, transportable y generalmente accesible, con agua, fibra y compuestos vegetales, y puede integrarse a una dieta suficiente, variada y socialmente posible. Las Guías Alimentarias para la Población Argentina recomiendan consumir diariamente cinco porciones entre frutas y verduras, incluyendo dos o tres frutas por día, una meta que en los hechos está lejos de cumplirse, un estudio de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Buenos Aires realizado entre estudiantes de Medicina y de Nutrición encontró que la mayoría no llegaba a esos mínimos...

Por Raúl Valle El mesenterio no apareció de la nada en 2016, durante siglos los libros de anatomía lo dibujaron como un conjunto de pliegues sueltos, restos quirúrgicos sin demasiada importancia propia, hasta que el cirujano irlandés J. Calvin Coffey, de la Universidad de Limerick, junto a su colega D. Peter O'Leary, demostró con evidencia sistemática que se trataba de una estructura única y continua, que conecta el intestino con la pared abdominal de punta a punta. El trabajo se publicó a fines de 2016 en The Lancet Gastroenterology & Hepatology. No se descubrió un órgano nuevo en el sentido de que apareciera algo que no estaba, se corrigió una comprensión errónea sobre algo que siempre estuvo ahí, cumpliendo funciones que nadie terminaba de registrar. Esa corrección no quedó en los libros. Tuvo un efecto práctico casi inmediato en los quirófanos, al entender el mesenterio como una hoja continua y no como tejido residual para descartar, los cirujanos empezaron a operar respeta...